居酒屋風 さばの醤油焼き 白髪ねぎ添え

玉ねぎと長ねぎを薄く千切りにして準備します。皿の底に切った玉ねぎと白髪ねぎをたっぷり敷きます。

ボウルに醤油、砂糖、ごま油を5:1:2の割合で入れ、よく混ぜて専用ソースを作ります。ここにこしょうを少々加えて風味を増します。

電子レンジで加熱ししっとりと火を通した骨抜きさばを野菜の上にのせ、準備した醤油ソースを全体にかけます。

トーチを使ってさばの表面を軽く焼き、香ばしい風味を付けます。こうすると生臭さが消え、居酒屋スタイルの風味が引き立ちます。