ブルマヨ エゴマ油 冷製そば

沸騰したお湯にそば1人分を入れ、4分間茹でます。冷水で何度か洗い、ぬめりを完全に取り除いて、麺のコシと弾力を保ちます。こうすることでソースがよく絡み、香ばしさが引き立ちます。

ボウルにエゴマ油大さじ4、チャムソース大さじ2、ブルダックソース大さじ1、ブルダックマヨソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。茹でたそばの上にソースをまんべんなくかけます。ソースが麺に染み込み、辛味と酸味が広がります。

ソースをかけたそばの中央に卵黄1個をのせ、韓国のりともみのり、いりごまを少々ふりかけて仕上げます。卵黄が崩れてクリーミーな食感が加わります。すぐに食べて香ばしい風味をお楽しみください。