超簡単キムチ蒸し

豚肩ロースは一口大に切り、玉ねぎ半分はスライスして準備します。キムチは1/4株分を食べやすい大きさに切っておきます。こう切ると肉が早く火が通り、スープがよく染み込んで美味しくなります。

鍋に切った豚肩ロース、キムチ、玉ねぎを入れ、粉唐辛子大さじ1、アルロース大さじ2、アンチョビソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒大さじ3、キムチの汁おたま1杯、コインスープの素1個、水500mlをすべて加えて混ぜます。中火にかけて沸騰させます。材料が均一に混ざると味がよく染み込みます。

中火で最低40分から50分煮込み、肉がやわらかくなるまで加熱します。時間が経ってソースがとろりとし、キムチの香りが強くなったら火を止めます。この工程で肉の臭みが抜け、深い味わいが引き出されます。

火を止めた後、えごま油を一周回しかけます。えごま油が肉とキムチに染み込み、風味が引き立ちます。すぐにご飯と一緒に食べると最高です。