牛バラ薄切り肉とウズラの卵の煮物

鍋に冷凍の牛バラ薄切り肉200gとウズラの卵400gを入れます。

焼酎グラスを基準に、醤油2カップと砂糖1カップを加え、材料が浸るくらいの水600mlを注ぎます。

沸騰し始めたら、表面に浮かぶアクと脂をお玉できれいにすくい取ります。

弱火に落として30分間、じっくりと煮詰めて味がしっかり染み込むようにします。

最後に青唐辛子2本の種を取り除いて鍋に入れ、軽く混ぜながら香りをつけて仕上げます。