ソン・シギョンのブリーチーズパスタ

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、パスタを茹でます。麺同士がくっつかないよう時々混ぜながら、お好みの硬さに茹で上げます。

ミニトマトは食べやすい大きさに半分に切り、生バジルはきれいに洗って手でちぎるか包丁で切って準備します。

にんにくはみじん切りにし、ブリーチーズは1cm角に切ります。チーズの皮の部分も一緒に使うことで独特の風味が生きます。

みじん切りにしたにんにくとブリーチーズをボウルに入れ、電子レンジで40秒加熱します。チーズが少し溶けて他の材料とよく混ざる状態にします。

溶けたチーズの入ったボウルに、切ったトマトとバジルを加え、オリーブオイル大さじ3とこしょうをふって軽く和えます。

茹で上がったパスタをボウルに入れ、ソースが麺に均等に絡むようによく混ぜて完成です。麺の熱でチーズが自然に溶けていきます。