ショウガヤキ（豚肉の生姜焼き）

豚肉は一口大に切って準備し、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。

下味をつけた肉に小麦粉を薄くまぶします。茶こしを使って均等にふりかけると、ダマにならず薄くコーティングされ、ソースがよく絡みます。

計量カップに濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが（みじん切り）大さじ0.5を入れてよく混ぜ、ショウガヤキソースを作ります。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、小麦粉をまぶした肉をのせて両面こんがりと焼きます。

肉がほぼ焼けたら、準備したソースを流し入れ、ソースがとろりと煮詰まって肉にしっかり絡むまで中火で炒めます。

皿に細く千切りにしたキャベツをたっぷり敷き、その上に焼き上がった肉をのせ、残ったソースをかけて仕上げます。