コーラ卵の醤油漬け

ゆで卵の殻をきれいにむき、準備した密閉容器にきれいに並べます。殻を滑らかにむくと、タレが表面に均一に染み込み、仕上がりが良くなります。

容器に入れた卵が完全に浸るくらい、たっぷりとコーラを注ぎます。コーラの糖分と炭酸が卵のタンパク質を固め、もちもちとした食感を作り出します。

魚醤大さじ2と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。魚醤は醤油を使わなくても深いうま味を出し、にんにくは風味を引き立て、臭みを抑える役割をします。

小口切りにしたわけぎと青唐辛子、赤唐辛子を加え、いりごまをふって仕上げます。唐辛子のピリッとした辛さがコーラの甘さと調和し、脂っこさを抑えます。

蓋を閉めて冷蔵庫で一晩漬け込みます。十分な漬け込み時間を取ることで、卵の内部までタレが染み込み、食欲をそそる茶色い色合いになります。