豚バラ肉と豆腐のチヂミ風煮込み

フライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ肉300gをのせて両面をこんがり焼きながら、一口大に切り分けます。こうすると肉の脂が落ちて、じっくり味が染み込みます。

切った豚バラ肉にコチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、濃口醤油大さじ1を加えてよく炒めます。韓国料理の三大調味料で簡単にタレを完成させます。

水2カップを注ぎ、豆腐1丁をそのまま入れ、スプーンで手作り豆腐のような感じにざくざく切ります。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、中火で水分が少なくなるまで10分ほどことこと煮ます。

煮えたら、こしょうをたっぷりふって仕上げます。こしょうの香ばしさが味を引き立てます。