市場風赤いさつま揚げ

さつま揚げは魚肉含有量の高いものを選ぶと食感がもちもちします。割り箸にさつま揚げをくるくる巻きつけて串状にし、準備します。

コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々、水1カップを混ぜてタレを作ります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、串さつま揚げをのせて表面がきつね色になるまで軽く焼きます。

さつま揚げの表面が焼けたら、作っておいたタレを注ぎ、弱火でタレをかけながらさつま揚げに味が染み込むように煮詰めます。

3分ほど煮詰めたら器に盛り、小口切りにした長ねぎといりごまをふって仕上げます。