リアル生イチゴラテ（即席イチゴシロップ）

ボウルにたっぷりの水を入れ、酢大さじ1をよく溶かします。いちご13個を入れて優しく揺すりながら洗い、表面のほこりや汚れをきれいに落とします。ヘタの部分を手で優しく揉んでより丁寧に洗い、流水で何度かすすいで酢や汚れを完全に取り除きます。キッチンペーパーでいちご全体を包むように拭き、水分が一滴も残らないように完全に乾かします。

すべてのいちご13個のヘタを慎重に取り除きます。いちご2〜3個をコップの飾り用に選び、できるだけ薄く均等にスライスしてきれいな形にします。別のいちご2〜3個は、飲み物に入れて噛む楽しみと食感を加えるために、小さく均一に細かく刻んで準備します。残りのいちご6〜7個とスライス中に出た小さな端切れは、シロップを作るためにまとめておきます。

ミキサー容器にシロップ用のいちご（丸ごといちご6〜7個と端切れ）を入れ、砂糖大さじ3を加えます。ミキサーを中速で回し、いちごと砂糖が滑らかに混ざり、濃いピンク色の即席いちごシロップになるまで細かく挽きます。お好みで、いちごの果肉が少し残って噛み応えがあるように、軽く粗めに挽いても構いません。

できあがった即席いちごシロップに、あらかじめ細かく刻んであるいちご（2〜3個分）を加えます。スプーンでゆっくり混ぜ、いちごの粒がシロップ全体に均等に行き渡るようにします。こうすることで、飲み物に噛む食感がより自然に加わります。

透明なガラスコップの内側の壁面に、スライスしたいちご2〜3枚をきれいに貼り付けて飾ります。コップに氷100gをたっぷり入れ、冷たさを加えます。その上に準備した即席いちごシロップをゆっくり注ぎ、コップの半分ほどになるようにします。

氷といちごシロップの上に冷たい牛乳350mlをゆっくり注ぎます。こうすることで、いちごシロップの明るいピンク色と牛乳の純白が美しいグラデーションを描き、リアル生イチゴラテの完成です。いちごシロップと牛乳の比率は約1:1.5に調整し、甘さが強すぎないようにします。飲む前にスプーンでコップ全体を優しく混ぜ、すべての材料がよく馴染むようにします。