ヤンニョムケジャンスタイルのウレンイジャン

沸騰したお湯にウレンイを入れ、さっと茹でてからざるに上げ、水気を完全に切ります。長く茹ですぎると食感が硬くなるので注意してください。

ボウルに水気を切ったウレンイを入れ、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま小さじ1/2を加えて下味をつけます。

細かく切った青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎと、薄切りにしたにんにくを加え、シャキシャキした食感とピリッとした風味を加えます。

濃口醤油とオリゴ糖で味と甘みを調え、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加えます。

調味料がウレンイと野菜に均等に絡むように、スプーンでよく混ぜて完成です。作りたてを温かいご飯の上にのせて食べると最も美味しいです。