チョン・スンジェ先生の超簡単！サムギョプサルキムチチャーハン

フライパンにサムギョプサル3枚をのせ、両面がこんがりと焼けるまで焼いてください。サムギョプサルから出る脂は、後でキムチを炒める時に使うので拭き取らないでください。

よく焼けたサムギョプサルを、キッチンバサミを使って一口大に切ってください。肉が均等に火が通るように広げながら調理します。

サムギョプサルの脂が残ったフライパンに、用意したキムチを入れて肉と一緒にしっかり炒めてください。キムチがサムギョプサルの脂を吸収して風味が引き立ちます。

こしょう、砂糖、醤油などの他の調味料は加えず、キムチの汁をおたま1杯だけ入れてうま味を加えながら炒めてください。これが深い味わいを出すためのポイントです。

冷やご飯1杯を加え、ヘラでご飯粒をほぐしながら調味料が均等に絡むように炒めて仕上げてください。ご飯が固まらないように炒めると食感が良くなります。