焼肉店風テンジャンチゲ

弱火で加熱した鍋にサラダ油大さじ1をひき、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、サムジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れます。材料がよく混ざるようにヘラで混ぜながら1分ほど炒めて香りを出します。

炒めた味噌に水400mlと牛肉だし大さじ0.5を入れ、強火にして沸騰させます。だしが完全に溶けてスープに味がなじむように混ぜます。

沸騰し始めたら一口大に切った玉ねぎ0.5個、韓国かぼちゃ0.5個、青唐辛子1個を加えます。中火で5分間煮て野菜が柔らかくなるまで火を通します。

最後に豆腐1/2丁と小口切りにした長ねぎを加え、1分だけさらに煮ます。豆腐が温まり、長ねぎの香りが立ったら火を止めて完成です。