牛バラ薄切り肉ともやしの蒸し物

もやしをたっぷり入れ、にらひとつかみ、えのきだけを蒸し器に入れた後、牛バラ薄切り肉をぎゅっと押しながら隙間なく敷き詰めます。野菜は蒸す過程でしんなりしてかさが減るので、あふれるほどたっぷり入れても大丈夫です。こうすることで野菜の新鮮な食感と肉のうまみがよく調和します。

いっぱいになった蒸し器に料理酒大さじ3を回しかけ、塩とこしょうをぱらぱらとふります。塩とこしょうは省略してもよく、お好みで調節してください。この味付けで肉と野菜の香ばしさが引き立ちます。

蒸し器のふたを閉めて電子レンジに入れ、8分ほど加熱します。電子レンジの出力や材料の量によって生っぽい場合は1～2分追加で加熱し、肉にしっかり火を通します。肉が香ばしく焼けたら完成です。