サムギョプサル炒めラーメン

わけぎの白い部分は細かく切り、緑の部分は大きめに切ります。沸騰したお湯にラーメンの麺を入れ、40秒間短く茹でてから麺を引き上げます。このとき、茹で汁は捨てずに別に取っておきます。

熱したフライパンで豚バラ肉を焼き、脂を十分に引き出します。肉の脂が出てきたら、切っておいたわけぎの白い部分を加えてきつね色になるまで炒め、香りをつけます。

火を弱火にし、ラーメンスープ1.5袋、オイスターソース、醤油、粉唐辛子、砂糖を加えます。茹で汁をお玉1杯ほど加え、タレが焦げずによく混ざるようにします。

再び強火にし、茹でておいた麺を加えます。麺がほぐれにくい場合は茹で汁を追加しながら、タレが全体に行き渡るように手早く炒めます。

最後にもやしとわけぎの緑の部分を加えて軽く炒め、火を止めます。余熱で材料を全体に混ぜ合わせて仕上げます。