残ったチャプチェ活用チャプチェ炒めご飯

ご飯1膳分とあらかじめ作っておいたチャプチェ半膳分を用意します。チャプチェははさみを使って長くて食べにくい部分を細かく切り、小さな塊にします。こうして切ると材料がご飯とよく混ざり、食べやすくなります。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひいて切ったチャプチェを入れて炒めます。チャプチェが軽くきつね色になり香ばしい香りがしてきたら、ご飯1膳分を入れ、スプーンで優しくほぐしながら一緒に炒めます。ご飯粒がくっつかないように、頻繁に混ぜると良いです。

ご飯粒がそれぞれほぐれ、材料が均等に混ざったら、オイスターソース小さじ1/2（大さじ0.5）を加えて味を調えます。ソースが材料に染み込み、塩気が広がり始めたら、ごま油小さじ1/2（大さじ0.5）を軽く回し入れて混ぜ、火を止めます。こうすると香ばしい油の香りが加わり、味わいが豊かになります。

別のフライパンにサラダ油を少々ひき、中弱火で卵1個を割り入れ、黄身がつぶれないようにきつね色に焼いて目玉焼きを作ります。完成したチャプチェ炒めご飯を器に盛り、目玉焼きをのせ、いりごま小さじ1/2（大さじ0.17）を全体にふりかけて仕上げます。いりごまの歯ごたえが加わり、食べる楽しみが増します。