アサク・メッコム・ナス炒め

なすを3cmの長さに切り、にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにして準備してください。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくと青唐辛子を先に炒め、にんにくがきつね色になり香りが立つまで1分間炒めます。このとき焦げ付かないように混ぜてください。

切ったなすを加え、粉唐辛子をふりかけて全体に絡めながら3分間炒め、なすの表面が柔らかくつややかな光沢が出るまで中火で続けます。

濃口醤油と砂糖を加えて味を調え、弱火でさらに3分炒め、ソースがとろりと煮詰まり、なすがピリ辛の油でコーティングされるまで混ぜながら仕上げてください。