キム・プンのピリ辛明太子豚肉丼

豚肩ロースとキムチを細かく切り、長ねぎも小口切りにしておきます。サンチュは洗って切り、明太子は適当な大きさに切っておきます。材料の下ごしらえが終わったら、調味料を別のボウルに用意します。

切った豚肩ロースに醤油大さじ1、料理酒大さじ1、でんぷん大さじ1、小麦粉大さじ1を加えてよく揉み込みます。長ねぎ、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜて炒め用のタレを作ります。このタレは肉を炒める際に使います。

油をひいたフライパンで、下味をつけた豚肩ロースを中火で5分間炒め、表面がきつね色になるまで焼きます。炒めた肉に茹で肉スライスと切ったキムチを加え、さらに3分炒めて材料がなじむようにします。火を弱めて、汁気が飛ばないように注意してください。

電子レンジでパックご飯2個を2分加熱して温めます。温めたご飯にバター大さじ1を加えてよく混ぜ、なめらかにします。このご飯を丼のベースに使います。

炒めた材料に熱湯200mlと酢大さじ1を加えて煮立て、ソースを作ります。えごま油をひいた別の鍋に、切った明太子と長ねぎの一部を入れ、中火で2分炒めて香りを出します。

明太子の鍋に熱湯300mlを注ぎ、アミの塩辛大さじ2とインスタントラーメンのスープの素を加えて煮ます。塩小さじ1で味を調え、沸騰したスープに卵2個を溶き入れて1分間かき混ぜ、明太子卵スープを完成させます。

切った長ねぎに料理酒大さじ1、醤油小さじ1、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、塩少々、酢小さじ1、水あめ大さじ1を混ぜてタレを作ります。このタレにサンチュを加えて和え、サンチュの和え物を準備します。

温めたご飯を器に盛り、炒めたソースをたっぷりかけます。明太子卵スープを別の器に盛り、サンチュの和え物を添えて完成です。熱いうちにすぐお召し上がりください。