辛めのカルビ冷凍スケトウダラつぶ貝海鮮スープ

太刀魚と冷凍スケトウダラは鱗をこそげてきれいに下処理し、内臓を取り除いた後、大きめのぶつ切りにしてください。つぶ貝は水で洗い、タラの芽は流水で洗って3〜4cmの長さに切って準備します。

玉ねぎは半月切りに、にんにくは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。青唐辛子は斜め切りにして辛味を加える準備をします。

鍋にサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにくと玉ねぎを2分間炒めて香りを出します。コチュジャンと粉唐辛子を加えてさらに1分炒め、調味料の深い味わいを引き出します。

水2000mlを注ぎ、テンジャン（韓国味噌）、濃口醤油を加えて強火で沸かしてください。沸騰し始めたら太刀魚、冷凍スケトウダラ、つぶ貝を入れ、10分間しっかり煮て臭みを飛ばします。

タラの芽と青唐辛子、長ねぎを加えてさらに5分煮て、新鮮な風味を加えてください。強力粉を水で溶いてスープを少しとろみをつけたら完成です。