イ・ヨンボクの柔らかい豚バラ肉ミスタンドンポーロー

豚バラ肉を適当な大きさに切り、長ねぎは小口切りにしておきます。青唐辛子も薄切りにしておきます。バナナは皮をむき、適当な大きさに切って小麦粉をまんべんなくまぶします。

にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、醤油、清酒、オイスターソース、こしょう、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。豚バラ肉と長ねぎをフライパンに油をひき、中火で5分間炒めて肉汁を閉じ込めます。

炒めた豚バラ肉に青唐辛子と合わせ調味料を加え、水を注いで弱火で10分煮込み、圧力鍋に移して20分間蒸します。肉質が柔らかくなるまで圧力を保ちます。

蒸した豚バラ肉を取り出し、スープを分けておきます。サンチュは茹でて水気を切ります。バナナに軽く水をふりかけ、再度小麦粉をまぶして揚げる準備をします。

揚げ鍋に油をひき、中火でバナナをきつね色になるまで3分間揚げます。網に上げて油を切ります。皿にえごま油を薄く塗って準備します。

乾いたフライパンに砂糖を入れ、中弱火で2分間溶かしてキャラメルを作ります。揚げたバナナを加えて軽く和え、えごま油を塗った皿に流し入れて冷まします。

皿に茹でたサンチュを敷き、ドンポーローとスープを盛ります。バナナのカラメリゼを添えて提供します。熱いうちに食べると、バナナの甘さが豚肉とよく合います。