超簡単キャベツキンパ

千切りにしたキャベツを広めのボウルに入れ、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1.5、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1を加えてタレを作ります。タレが全体に絡むようにしっかりと和えてください。この黄金比のタレのおかげで、味気なくなく、ピリ辛でさっぱりとした味わいになります。

卵2個を割りほぐし、フライパンで目玉焼きを作ります。キンパの具材として入るので、黄身がつぶれないように完全に火を通してください。こうすると臭みがなく、柔らかい食感が保たれます。

キンパ用の海苔の上に玄米ご飯をこのくらいの量でできるだけ薄く広げてのせます。ご飯が厚くなりすぎないように均等に広げるのがポイントです。こうして薄くのせるとキンパが巻きやすくなります。

薄くのせた玄米ご飯の上に目玉焼きとチーズ、キャベツ和えをたっぷりのせます。具材がこぼれないように中央に集めて、さっと巻いてください。しっかりと巻いて固定できたら完成間近です。

巻いたキャベツキンパにごま油を薄く塗り、いりごまを全体にふりかけて仕上げます。ごま油が染み込むと艶が出て、いりごまが香ばしい風味を加えます。こうすると見た目も良く、美味しく仕上がります。