夏の絶品 韓国かぼちゃクッパ

豚肉は一口大に切り、韓国かぼちゃは指の節ほどの大きさに切ります。きのこ類とにんじんは千切りにしておきます。

鍋にサラダ油、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、まぐろエキスを入れ、焦がさないように混ぜながら炒めて香りを出します。

豚肉、料理酒、コチュジャンを加え、肉に火が通るまで一緒に炒めます。

水、顆粒だし、下処理した韓国かぼちゃ、きのこ、にんじんを加え、約20分間しっかり煮込んで材料の旨味を引き出します。

最後にこしょうを少々ふって仕上げます。