エリンギのエアフライヤー焼き

エリンギ5本を用意し、水で洗わずにキッチンペーパーで表面の汚れをきれいに拭き取ります。きのこを水で洗わないことで、焼いた時の食感がよりもちもちし、香りが引き立ちます。

調理用の刷毛を使って、エリンギ全体にオリーブオイルをたっぷりと均等に塗ります。油をしっかりコーティングすることで、エアフライヤーで表面が乾かず、こんがりと焼き上がります。

エアフライヤーのバスケットに下処理したきのこを重ならないように入れ、180度で10分間先に焼きます。

10分経ったらきのこを一度裏返し、再び180度で10分間焼き、合計20分間加熱します。このように表裏を焼くことで、色むらなく仕上がります。

きのこが焼けている間に、小さな器にごま油を入れ、塩とこしょうを少々ふって、つけだれを用意します。

こんがりと焼けたきのこをお皿に盛り、根元の部分に切り込みを入れて筋に沿って裂くか、食べやすい大きさに切り、つけだれとともに添えて完成です。