シリア風レンズ豆のスープ

鍋に水1.5カップを入れて沸かします。沸騰したらレッドレンズ豆、クミン、塩、こしょう、野菜ストックを加え、弱火にして20～30分間ことこと煮込み、スープを仕上げます。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を少々ひきます。みじん切りにした玉ねぎを入れ、大きく混ぜずに表面がこんがりとするまで十分に炒めて風味を引き出します。

出来上がったレンズ豆のスープを器に盛り、その上にこんがり炒めた玉ねぎをトッピングして仕上げます。