プンモジャビビム麺

沸騰したお湯にプンモジャビビム麺を入れて柔らかくなるまで茹でます。麺がもちもちになるまで約3分茹で、水気を切ってください。こうすることで炒めた時の食感が良くなります。

ボウルに茹でたプンモジャを入れ、長ねぎとにんにく（みじん切り）を少々加えます。粉唐辛子大さじ1、火鍋スープ大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ダシダ小さじ1/4を順に加えてよく和えます。調味料が麺に馴染むよう、1分ほど置いてください。

フライパンにサラダ油大さじ5をひき、中火で熱した後、調味したプンモジャを入れます。煙が立つくらいに予熱した油で炒め始めてください。油が多いとカリッと香ばしい仕上がりになります。

木べらで混ぜながら強火で2分炒め、ソースが煮詰まるまで絶えず混ぜます。仕上げに酢小さじ1/2を加えて酸味を足し、火を止めます。ソースがとろりとし、麺が香ばしくなったら完成です。