ダイエットトマトシチュー

セロリとキャベツをきれいに洗い、食べやすい一口大に切って準備します。

にんじんとブロッコリーも他の野菜と同じくらいの大きさに角切りにします。

にんにくは薄切りにし、ひらたけは石づきを取って食べやすく裂くか切ります。

ミニトマトは半分に切るか、野菜チョッパーで粗く刻んで汁が出やすいように準備します。

鶏むね肉を野菜の大きさに合わせて角切りにし、ブラックオリーブはスライスします。

熱した鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを先に炒めて香りを十分に出します。

にんにくの香りが立ったら、固い野菜であるにんじんとブロッコリーを入れて軽く炒めます。

準備しておいたセロリ、キャベツ、刻んだトマト、きのこ、鶏むね肉、ブラックオリーブをすべて鍋に入れます。

水300mlとトマトソース大さじ5を加え、材料がよく混ざるようにかき混ぜます。

鷹の爪、クラッシュドレッドペッパー、オレガノをお好みで加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

出来上がったシチューを器に盛り、スライスチーズ1枚とバジルの葉をのせて仕上げます。