ふわふわ豆腐スクランブルエッグ

豆腐半丁（250g）を一口大に切り、キッチンペーパーで水気を包み、電子レンジで3～4分加熱して水分を取ります。こうすると豆腐が柔らかく、臭みなく炒められます。

玉ねぎ1個を薄切りにし、油をひいたフライパンに入れ、塩ひとつまみを振って中火で混ぜながら炒めます。玉ねぎが透き通るまで約2～3分炒め、食感を残します。

水気を切った豆腐をフライパンに入れて一緒に炒め、めんつゆ大さじ1.5を加えて全体に絡めます。卵2個を溶いて流し入れ、蓋をして弱火で2分ほど加熱し、スクランブル状にします。