スパムキンパッ & スパムおにぎり

スパム1缶を袋に入れ、手や拳でしっかり潰して細かくします。こうして潰すと味がよく染み込み、旨味のポイントが際立ちます。準備したスパムをフライパンに入れます。

潰したスパムに、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ2を全て加え、中火で甘じょっぱく炒めます。にんにくの香りが立ったら火を止めます。ソースがスパムに均等に絡むまで2〜3分混ぜながら炒めます。

卵6個を溶きほぐし、塩は加えずにフライパンに流し入れ、スクランブルエッグにします。固まりすぎないようにヘラで優しく混ぜ、クリームのように柔らかくなったら火を止めます。このように塩を加えずに作ると、ご飯と混ぜた時に調和が良くなります。

たくあん1本を細かく刻むかすりおろして準備します。シャキシャキした食感を残すため、あまり細かくせずに0.5cm角に切ります。たくあんがなければ省略可能です。

ご飯4合に、炒めたスパム、スクランブルエッグ、刻んだたくあんを加え、きざみのり少々、マヨネーズ大さじ2、ごま油少々、いりごま少々を加えます。全ての材料が均等に混ざるように手やヘラで混ぜ合わせます。ご飯がしっとりと艶やかになったら完成です。

準備したご飯をキム用のりで巻いて5本のキンパッにするか、残りを手で丸めて一口サイズのおにぎりにします。キム用のりがなければおにぎりのみで作ります。こうすると子供たちが手を止められなくなります。