生クリームなしで作るビーガンコーンパスタ

玉ねぎを細切りにし、フライパンにサラダ油をひいてきつね色になるまでしっかり炒め、カラメル化します。こうするとソースの風味がぐっと深まります。

ミキサーにおぼろ豆腐150g、カラメル化した玉ねぎ、スイートコーン、ステビア大さじ1/2、塩2つまみを入れてなめらかになるまで撹拌し、ソースを作ります。

鍋に湯を沸かしてパスタを茹で、ざるにあげます。

フライパンに作ったコーンソースを入れて軽く沸騰させたら、茹でたパスタを加えてソースがよく絡むように和えながら仕上げます。