ミニ白菜のナムル炒め

ミニ白菜300gを適当な大きさに切って準備します。こうすることで炒めたときに水分が適度に抜け、食感が良くなります。

フライパンにみじん切りにんにく大さじ1と油を多めに入れ、30秒ほど炒めてガーリックオイルを作ります。にんにくの香りが立つと風味が良くなります。

ガーリックオイルにミニ白菜を入れ、こんがりと炒めます。中火で水分を飛ばしながら、シャキシャキした食感を保ちます。

火を止め、万能煮干し野菜2/3袋、ごま油大さじ6、幼児用醤油大さじ1を加えてよく和えます。味が薄い場合は幼児用醤油を追加します。