超簡単 トンチミ

大根の皮をむき、一口大の薄切りにしてください。

容器に大根を入れ、水1.5Lを注ぎ、塩大さじ2、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて混ぜます。

室温で3日ほど熟成させた後、冷蔵保存してください。ネギが少し黄色っぽく透明感が出たら冷蔵庫に入れます。