ワンパン明太バターパスタ

フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）とペペロンチーノを入れます。にんにくの香りが立ち、きつね色になるまで中火でしっかり炒めて風味を引き出します。

炒めた材料の上にパスタを入れ、水500mlを注ぎます。中強火で麺が茹で上がり、水分が減るまで約7分間煮ます。

麺が茹で上がったら、いわしエキス大さじ1とバター1個を加えます。ソースが麺によく絡み、とろみがつくまで混ぜながら絡めます。

火を弱火にし、明太子を加えて全体に混ぜ合わせます。明太子が加熱しすぎてパサパサにならないよう、余熱で優しく火を通します。

出来上がったパスタを器に盛り、小口切りにしたわけぎをたっぷり散らして仕上げます。わけぎの香りが明太子の生臭さを抑え、風味が良くなります。