水なしで作るオイジ（韓国風きゅうりの漬物）

きゅうりをきれいに洗い、水気を完全に拭き取ります。きゅうりのヘタは短く切り落として準備します。

水気を切ったきゅうりをジッパー袋に重ねて入れます。ジッパー袋がない場合は、ステンレス容器やキムチ容器を使っても構いません。

ジッパー袋に分量の天日塩、砂糖、酢、焼酎をすべて入れます。調味料が完全に溶けていなくても、熟成過程で自然に溶けるのでそのままにしておきます。

水分がたくさん出るので、ジッパー袋を大きめの容器に入れて保存します。1日1回ジッパー袋をひっくり返し、塩が均等に溶けるようにします。

常温で5～7日ほど熟成させます。きゅうりのヘタまで黄色く変わり、コリコリとした食感になれば完成です。