大豆もやしの和え物

フライパンに大豆もやし300gを入れ、ごま油大さじ3を回しかけて中火で一度炒めます。こうすると大豆もやしが水っぽくならず、食感が生きています。

水0.5カップを加えて蓋をし、2分間蒸し煮にします。蒸して大豆もやしが少し柔らかくなったら火を止めます。

火を止めて、粉唐辛子小さじ1、ツナエキス小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、長ねぎ大さじ2、塩少々を加えてよく混ぜます。ごま少々とごま油少々をふりかけて仕上げます。