豚肩ロースとチンゲン菜のっけご飯

豚肩ロース300gを食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油をひいて中火で加熱します。濃い茶色になるまで焼き、血抜きをして臭みを取り除き、美味しい風味を出してください。

焼いた豚肩ロースを端に寄せ、丸ごとのニンニクひとつかみを加えて中火で炒めます。ニンニクがきつね色になるまで炒めて香ばしい香りを出し、取り出してください。こうすることで豚肉の味が一段とアップします。

チンゲン菜ひとつかみをざく切りにしてフライパンに加え、砂糖大さじ2、とんかつソース大さじ2、オイスターソース大さじ2を加えて強火で炒めます。チンゲン菜がしんなり柔らかくなるまで1～2分、混ぜながら炒めてソースを絡めてください。

出来上がった炒め物を熱々の白ご飯一膳の上にのせて盛り付けます。フライパンに残ったソースも一緒にかけて、ご飯に染み込ませてください。