シンジョントッポッキ

コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ1、カレー粉大さじ1.5を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。カレー粉で辛さを出してシンジョントッポッキの味を再現します。調味料が均一に混ざったら次のステップに進みます。

鍋に水300mlを注ぎ、合わせ調味料を溶き入れて中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら小麦粉の餅を加えます。餅が柔らかくなるまで煮ます。

餅が煮えたら、こしょう小さじ1/2を加えて味を調えます。こしょうが均一に混ざるように混ぜます。こうすると風味が引き立ちます。

約3分ほど中弱火で煮詰め、ソースがとろりとするまで減らします。ソースが餅によく絡んだら火を止めます。出来上がったトッポッキをお皿に盛って召し上がれ。