ワンパンきのこミルククリームパスタ

ひらたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにみじん切りにします。きのこをみじん切りにすると、パスタとの食感がよりよく合います。

フライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、中強火で熱したら、みじん切りにしたひらたけを入れて炒めます。きのこがきれいな茶色になるまで炒め、味塩1/4大さじを加えて下味をつけます。

火を中弱火に落とし、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで一緒に炒めます。にんにくの香りが十分に出たら火を止めます。

火を止めた状態で、クラッシュドレッドペッパーまたはペペロンチーノ1/3大さじを加え、余熱で軽く炒めて風味を加えます。

フライパンにリングイネ1人分（120g）、まぐろエキス大さじ1、バター20g、牛乳200ml、水360mlをすべて加えます。

中強火にかけ、水分が飛ぶまで煮ます。麺がくっつかないよう、時々ほぐしながら状態を確認します。

ソースが適度に煮詰まり、麺がちょうどよく茹で上がったら完成です。器に盛り、お好みでトリュフオイル大さじ1とパセリパウダーをふりかけて仕上げます。