リュ・スヨンのスパムおぼろ豆腐チゲ

スパムを細かく崩して、鍋に3周分ほど入れ、中火で少し濃い茶色になるまで炒めてください。崩すと出汁が早く出て、深い味わいが生まれます。

炒めたスパムに、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、さらに炒めてください。にんにくの香りが出るまで炒め、出汁に染み込ませます。

青唐辛子と砂糖各大さじ1を加えて炒めてください。砂糖がカラメル化して甘みが深まります。

粉唐辛子大さじ3を加えて炒めてください。粉唐辛子が炒められると、辛みがまろやかに広がります。

火を止めて、水を少々回し入れて混ぜてください。こうすることで粉唐辛子が焦げずに均一に混ざります。

再び中火にして、濃口醤油大さじ3を加えて混ぜてください。醤油が染み込んで旨味が増します。

テンジャン（韓国味噌）大さじ2を加えてよく混ぜてください。テンジャンが溶けて出汁に深みを加えます。

紙コップ2杯分の水300mlを注いでください。沸騰し始めるとスープが澄んできます。

青唐辛子と玉ねぎ1個を加えて、5分ほど煮てください。玉ねぎが柔らかくなり、出汁が出るまで煮ます。

おぼろ豆腐をそっと加えて、軽く混ぜてください。おぼろ豆腐が崩れないように優しく混ぜます。

残りのスパムと青唐辛子を上にのせてください。追加のスパムで出汁をさらに濃厚に仕上げます。