長ねぎたっぷり豚バラ肉と牛バラ薄切り肉のピリ辛炒め

豚バラ肉と牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに長めに切ってください。長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにして準備します。

ボウルにコチュジャン、濃口醤油、砂糖、粒こしょうを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。肉を加えて5分ほど漬け込み、旨味を染み込ませてください。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを炒めて香りを出します。肉を加えて強火で3分炒め、表面がこんがりするまで焼きます。

長ねぎと青唐辛子を加えて2分ほどさらに炒め、シャキシャキ感を残します。合わせ調味料を注ぎ入れ、3～4分煮詰めて、タレがとろりとするまで炒めて仕上げます。

火を止めてごま油をふりかけ、香ばしさを加えます。熱いうちにすぐに盛り付けます。