スパイシー牛バラ薄切り肉とえびの炒めうどん

フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、両面がきつね色になるまで焼いてください。肉から脂が十分に出るまで焼くと風味が良くなります。

牛バラ薄切り肉が少し焼けたら、千切りにした玉ねぎとキャベツ、下処理したえびを加えてください。こしょうを少々振って臭みを取りながら、きつね色になるまで炒めてください。

えびにほぼ火が通ったら、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1.5を加え、調味料が具材によく絡むように混ぜ合わせてください。

沸騰したお湯で少し固めに茹でたうどんをフライパンに加えてください。麺に調味料が均等に吸収されるまでさらに炒めてください。

最後に、お好みでごま油を少々回し入れ、軽く混ぜて香ばしい香りを加えたら完成です。