キムガネ ラーメン天国風 ラポッキ

鍋に水450mlを入れ、中火にかけて沸騰させます。沸騰し始めたら、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、きび砂糖大さじ2を加えてよく混ぜ、調味料を溶かします。このように先に甘みを加えることでスープが濃厚になります。

ラーメンの乾燥具材をすべて入れ、ラーメンスープの半分の袋だけ加えて混ぜます。さつま揚げ0.5枚を切って入れ、中くらいの長ねぎ1本を3～4cmの長さに切って丸ごと投入します。長ねぎを多めに入れると香りが強くなり味が良くなります。

キャベツと玉ねぎを数枚ずつ小さく切って加え、トック10個を追加します。強火にして沸騰し始めるまでかき混ぜます。材料が均一に混ざるようにします。

沸騰する音がして泡が立つまで、強火で約3分30秒保ちます。コリコリした食感のために、このタイミングで火を止め、こしょうをたっぷり振ります。ぐつぐつ煮すぎると固くなります。

火を止め、上にごまを振って仕上げます。皿に盛り、焼酎と一緒に食べると辛さが引き立ちます。