エビと野菜のキンパ

米をきれいに洗って、パラパラのご飯を炊きます。炊き上がったご飯にごま油と塩を適量加えてよく混ぜ、下味をつけます。

冷凍エビフライをエアフライヤーに入れ、表面がカリッとするまでこんがりと焼きます。油で揚げる手間なく簡単に準備できます。

きゅうりはきれいに洗って細長く千切りにします。にんじん、たくあん、ごぼう、油揚げなどの残りの野菜もキンパに入れやすい大きさに下ごしらえしておきます。

キンパ用の海苔のざらざらした面を上にして巻きすの上に置き、下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。海苔の端にはご飯粒を少しつけて後でしっかりくっつくようにします。

ご飯の上にサンチュを広げて敷き、たくあん、ごぼう、油揚げ、きゅうり、にんじんを順にのせます。特にごぼうは少なくとも3本以上たっぷり入れると、野菜の中で味がちょうどよくなります。

最後にエアフライヤーで焼いたエビフライをのせ、巻きすを使って端から内側にぎっしりと巻き、しっかりとまとめます。食べやすい大きさに切ります。

スリラチャソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油少々を混ぜてつけダレを作ります。出来上がったキンパをこのソースにたっぷりつけてお召し上がりください。