ノーミル粉ガーリックシュリンプトルティーヤピザ

卵2個に塩少々と、みじん切りにした玉ねぎ1/4個を加えてよく混ぜます。玉ねぎはシャキシャキした食感を加え、お好みでキャベツを加えてもよいです。

フライパンにバター1かけを溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ1と解凍したエビ10尾を入れて中火で炒めます。にんにくがこんがりして香りが立ったら、エビを別の皿に取り出します。

フライパンに卵液を流し入れ、広げた上に全粒粉トルティーヤ1枚をのせて軽く押さえます。卵が固まってトルティーヤと密着したら、ヘラや手首のスナップを使って一気に裏返します。

ガスを一時止め、トルティーヤ面にトマトパスタソース大さじ2を薄く塗ります。その上にモッツァレラチーズをたっぷりかけ、先に炒めたガーリックシュリンプを均等にのせます。

再び弱火にかけ、蓋をしてチーズが完全に溶けるまで約2～3分待ちます。チーズが溶けたら皿に盛り、はちみつやアルロースをかけて仕上げます。