火を使わない油揚げキンパ

たくあんは半分に切ってからさらに小さく切って準備します。他の野菜も同じ大きさに切ってください。均一な大きさに切るとキンパの具がきれいに見えます。

ご飯に油揚げキンパの素を入れてよく混ぜます。食用油の成分がご飯粒をコーティングしてつややかにします。こうして和えておくとご飯が崩れません。

油揚げの水気をしっかり絞り、横に開くようにして広げます。水気を取ると油揚げがふやけず形が整います。乾いた状態に広げて準備してください。

のりを3等分に切り、重ねて広げます。のりを均等に広げると具材をのせやすくなります。

広げたのりの上に油揚げをひし形にのせ、半分に折ったえごまの葉と切った野菜をバランスよくのせてください。具材を均等に配置すると味のバランスが良くなります。

油揚げを先にくるくる巻き、その上からのりでさらに巻いてキンパを完成させます。のりの端は具材の水分でぴったりくっつきます。火を使わずにしっかり固定されます。

完成した油揚げキンパにごま油を塗り、いりごまをふって、稲荷寿司のように仕上げます。ごま油がつやを出して見た目が良くなります。