カルビチム

豚肉1kgは一口大に大きく切り、玉ねぎ1個はスライス、じゃがいも3個とにんじん0.5kgは角切りにします。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

ワンパンに切った豚肉と野菜を入れ、濃口醤油大さじ6、料理酒大さじ4、オイスターソース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、オリゴ糖大さじ4、ごま油大さじ3、テンジャン（韓国味噌）少々、水500mlを加え、中火で10～15分間煮込みます。時々混ぜながら、材料に均等に火を通します。

沸騰したら弱火にし、さらに10分間混ぜながら煮詰めます。タレが材料に絡んでとろみがつくまで、焦げないように混ぜ続けます。

しいたけ4個と長ねぎ2本を大きめに切って加え、お好みで醤油を足しながらさらに10分間煮詰めます。タレが少なくなり、材料が柔らかくなったら火を止めます。