ニンニクたっぷり！コクと辛みのあるスープが決め手のタットリタンレシピ

じゃがいもは2等分に切り、長ねぎは大きめに切って準備します。こう切るとじゃがいもがよく煮え、長ねぎのシャキシャキ感が生きます。

沸騰したお湯で鶏肉を3分ほど茹でて血抜きをし、流水でしっかり洗います。下茹でで臭みを消し、肉の食感を良くします。

鍋に下茹でした鶏肉と水800ml、濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ2、アンチョビソース大さじ2、ダシダ小さじ0.5、粉唐辛子大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて煮ます。強火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。

沸騰し始めたら切ったじゃがいもを入れ、中火から中弱火に落として鶏肉が完全に火が通るまで25分から30分煮ます。鶏肉が柔らかくなり、スープが出るまで混ぜながら確認します。

長ねぎとにんにく（みじん切り）たっぷり、こしょう少々を入れてさらに5分煮て、香りと味をなじませます。スープがとろりとしてきたら火を止めます。火力が強くスープが煮詰まったら、水を少し足してください。