一生使えるスユク（茹で豚）

玉ねぎ1個を薄切りにし、電子レンジ用容器の底に敷きます。こうすると肉から出る肉汁が玉ねぎに染み込み、風味が良くなります。

豚バラ肉200gに、1cm間隔で切り込みを入れます。切り込みを入れると味が染み込みやすく、肉が縮みません。

切り込みを入れた豚バラ肉に料理酒少々をまぶし、塩少々とこしょう少々を全体に振ります。料理酒で臭みを取り、塩こしょうで下味をつけて10分間漬け込みます。

味付けした豚バラ肉を冷蔵庫で10分間保管します。この工程で肉が柔らかくなり、味がよく染み込みます。

薄切りにした玉ねぎを敷いた容器にローリエ3枚をのせ、その上に漬け込んだ豚バラ肉を置きます。ローリエで香ばしい香りを加えます。

容器にラップをかけて密閉し、中央に穴を開けます。穴を開けると蒸気が抜けて肉が破裂しません。

電子レンジで10分間加熱します。10分後、熱い蒸気が出るので注意して取り出します。

調理したスユクを食べやすい大きさに切って盛り付けます。柔らかくほぐれ、味がよく染み込んでいます。