甘酸っぱい低糖コチュジャンビビン麺

豆乳麺1袋をざるにあげて冷水で軽くすすぎ、両手で水気をしっかり絞って準備します。水気をよく取らないとタレが麺に絡みにくくなります。

きゅうり1/2本を斜め薄切りにし、さらに縦に3等分して千切りにします。シャキシャキした食感を残すため、あまり薄く切らないのがポイントです。

鶏むね肉缶1缶の水分を切って準備します。市販の鶏むね肉缶を使えば、茹でたり裂いたりする手間が省けて簡単に調理できます。

小さなボウルに低糖コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1/2、酢大さじ2、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。酢とアルロースは味を見ながらお好みで調整します。

準備した麺の上に鶏むね肉ときゅうりをトッピングし、作ったタレをたっぷりかけます。最後にごま油といりごまをふって香ばしさを加え、よく混ぜ合わせます。