サクサク食感が最高！手作りオニオンリング

玉ねぎの上下を切り落とし、皮をむいたら、1cm以上の厚さの輪切りにします。輪の間にある薄い透明な膜を手で一つずつ取り除くと、衣がはがれずによく付きます。

下処理した玉ねぎリングを広いトレイに広げ、小麦粉をまんべんなくふりかけて、表面に薄く粉の衣を付けます。

ボウルに天ぷら粉、片栗粉、塩、こしょう、パプリカパウダー、カイエンペッパー、パセリを入れ、水を加えて混ぜます。衣をスプーンですくったときに切れずに滑らかに流れる濃度に調整します。

小麦粉の衣を付けた玉ねぎを衣液に浸し、表裏しっかりと衣を絡めます。

鍋にサラダ油を入れて熱し、衣を付けた玉ねぎを入れて、一度目は軽く揚げます。長時間揚げず、形が固まる程度に調理します。

一度揚げた玉ねぎを再び衣液に浸して厚めに衣を付け、油に入れてきつね色でサクサクした茶色になるまで二度揚げして完成です。