豚バラ薄切り肉のテンジャンチゲ

長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子、豆腐を食べやすい大きさにスライスして準備します。野菜をあらかじめ切っておくと、調理工程がぐっとスムーズに進みます。

土鍋に豚バラ薄切り肉1皿分、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1をすべて入れます。弱火で調味料が焦げないように注意しながら、肉と調味料がよく絡むようにしっかり炒めます。

肉に火が通って油が出てきたら、水を土鍋の2/3程度まで注ぎ、粉唐辛子大さじ1を加えます。スープがぐつぐつと沸騰するまで火加減を調節しながら待ちます。

スープが沸騰し始めたら、あらかじめ切っておいた玉ねぎと豆腐を順に加えます。玉ねぎが透き通り、豆腐にスープの味が染みるまでしばらく煮ます。

最後に小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。唐辛子のピリッとした香りがスープに広がったら火を止め、ご飯と一緒にいただきます。